餐具清洗是不是一清二洗三消毒

不是。应该是一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。

一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净二刷：用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净三冲：将使用洗涤剂的餐品用具用清水清洗，冲洗至少三次四消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒五保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，并且要进行密封防止细菌的进入。