椒盐小排正宗做法

食材清单

仔排骨 两条 、 椒盐粉 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 辣椒粉 少许 、 五香粉 少许 、 白芝麻 适量

烹做法步骤

1，将仔排骨洗净晾干水，放容器里，放少许五香粉，盐，料酒，胡椒粉，辣椒粉，油抓匀，盖保鲜膜放冰箱一天。

2，隔天取出提前腌好的仔排骨，整齐摆入空气炸锅的烤盘里

3，第一次空气炸锅180度12分钟

4，第二次翻面180度20分钟

5，第三次然后再翻一次面180度5分钟

6，颜色成金黄色，取出撒上芝麻和椒盐粉即可开吃了。

主要食材

小排，椒盐粉

调料

料酒，淀粉，胡椒面，姜末，花椒

辅材

青辣椒，蒜，菜油，盐，糖

做法

1、 小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。

2、 加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。

3、 锅里下油，把排骨炸成金黄色，捞出备用

4、 锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。

5、. 下大蒜，炒香。

6、 加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。

7、 下排骨，喷上料酒。

8、 等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。

9最后可加点葱节，起锅开吃。

食材

小排 480克 、 蒜蓉 1勺 、 姜 1勺 、 生抽 2勺 、 葱姜料酒 1勺 、 白糖 1茶匙 、 盐 1/2茶匙 、 白胡椒 1/3茶匙 、 五香粉 1/3茶匙 、 红酒 15ml 、 花椒粒 3勺 、 盐 1勺 、 蜂蜜水

烹饪步骤

步骤1

小排用清水浸泡20分钟，换水再浸泡15分钟，捞出沥干

步骤2

加入姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、盐、生抽、料酒抓匀

步骤3

再加入红酒轻轻抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保鲜腌制2小时。

步骤4

取出腌制好的小尾羊羊排直接摆在烤网上，刷一层蜂蜜水

步骤5

使用烤箱上下热风烘烤，210度20分钟。

步骤6

取出已上蜜色。翻面，刷蜂蜜水，继续使用烤箱热风烘烤，210度15分钟

步骤7

干锅烧热放入盐和花椒粒焙干，至花椒出香，食盐微黄。

最后一步

均匀撒上研磨好的椒盐即可食用。