威海菜豆沫的做法

苔菜洗净，这里的苔菜、荠菜和其它野菜。

过水绰。

绰水后过一遍凉水去涩，切碎。

锅中倒凉水没过青菜。

把豆面洒在菜上，不要翻动，直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。

煮至水快干了，放盐，然后翻炒，喜欢稀豆沫的可以多留点水，我直接把水炒干。

豆沫菜是山东最原始的鲁菜，食用以后能增强食欲，清瘀去火。