怎么炖粘鱼

主料：粘鱼750克

辅料：玉兰片50克，豆腐100克，牛奶20克

调料：料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，盐10克，白砂糖3克，大葱15克，青蒜15克，植物油20克，姜10克

做法：

1、 将活粘鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净

2、 水发玉兰片洗净，切片

3、 水豆腐切成块

4、 蒜苗（青蒜）洗净，切段

5、 葱切末、姜切丝备用

6、 将鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用

7、 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅

8、 锅内放入粘鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可

怎么炖粘鱼

1

先准备好食材

2

锅中加油加热放葱花蒜沫姜丝爆锅

3

加入鲶鱼翻炒至鱼肉变色

4

加入面酱翻炒

5

倒入茄子～加入没过茄子的水中火慢炖

6

炖至收汁就好了