炖排骨苦了怎么补救

炖排骨发苦很可能是你炒糖色时糖熬过火了，所以成品发苦，这时候的补救方法有两个，，一个是用水冲洗一下，重新烧水炖，再走一遍炖排骨流程，可能比较费事又费时间。或者在排骨汤里加几块冰糖或者一点绵白糖，中和一下苦味，这个方法比较简捷

把汤倒掉，排骨出水后，放香葱再来一次即可。 做法介绍：

1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！

你问排骨苦了怎么补救

我觉得炖排骨苦了的补救方法应该是。把炖排骨的汤倒掉一部分。然后再加葱姜料酒酱油水再重新的炖制一下。重点是加水，一定要加开水。这样的话会稀释原来的苦味儿。

我觉得造成里排骨有些苦味的原因，应该是炒糖色有点吵的太深了。炒的糖色有些炒过火了