黎明蟹做法
食用材料
螃蟹 500g,葱 4棵,生姜 4片,红辣椒 4个
料酒 3勺,醋 3勺,糖 5g,盐 5g。
方法和步骤如下:
1、螃蟹洗净,用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。上锅蒸5分钟,取出。把螃蟹壳打开,去肺和腮,把螃蟹劈成两半。
2、准备调料,葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
3、热锅凉油,放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟,炸出香味即可。怕辣的可以少放一些,起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。
4、倒入准备好的汁,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
1、螃蟹用牙刷清洗干净,要每个部位都刷到。
2、锅中加入清水,把洗好的螃蟹放到蒸锅中,每个螃蟹上面都浇上一点料酒,放上点姜片。
3、水烧开后再大火蒸15分钟左右,要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。
4、蒸好后把姜片去除,剪掉绳子后装进盘子中。
5、碗中加入葱姜末、醋、白糖调制成酱汁,就可以食用啦!