三杯鹅正宗做法
步骤/方式1
半只鹅洗净备用
步骤/方式2
米酒,生抽,清水备用
步骤/方式3
姜丝,葱块,冰糖
步骤/方式4
起锅油温七成热,放入鹅摩擦摩擦至两面金黄
步骤/方式5
加入备用料汁
步骤/方式6
加入冰糖
步骤/方式7
加姜丝大火烧开中火煮15分钟
步骤/方式8
中途把汁往鹅身表面淋,使其上色均匀
步骤/方式9
放葱段,把鹅翻面小火煮15分钟
步骤/方式10
把鹅斩件,把汤汁淋在表面即可
步骤/方式1
把半只鹅处理干净备用
步骤/方式2
准备米酒150ml,生抽,清水各120ML
步骤/方式3
切姜丝,大葱,冰糖备用。
步骤/方式4
热锅下适量油烧至7成热,提着鹅在热锅上来回磨擦把鹅表面碌至金黄。
步骤/方式5
加入步骤2的三杯材料
步骤/方式6
加入冰糖
步骤/方式7
加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟
步骤/方式8
中途要把汁往鹅表面淋,使之味色均匀
步骤/方式9
把大葱加入,把鹅翻面盖好小火再煮15分钟
步骤/方式10
煮好后大约还有半碗汁,把鹅斩件,把汁淋在表面即可。