柳叶鱼汤的做法

主料

柳根鱼1000g

辅料

植物油适量

香辣酱1袋

葱适量

蒜适量

蒜适量

步骤

1、鲜活的柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3、一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）

4、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

5、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

6、倒入适量清水，调至中火。

7、把柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

8、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

9、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

10、将炖好的柳根鱼盛入盘中，味道真是太好了，鲜嫩味美……