糯米年糕的正宗做法

步骤：

1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。

10、细看，形似水晶般剔透，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。

1⃣南瓜红薯蒸熟分开碾成泥

2⃣两个鸡蛋打散

3⃣加入牛奶，玉米油充分混合

4⃣加入糯米粉，混合均匀

5⃣搅拌至无颗粒状

6⃣六寸模具中倒入一部分年糕糊，放入南瓜泥

7⃣盖上三片芝士片

8⃣最上面道生年糕糊即可

9⃣烤箱提前预热180℃