海绵蛋糕太甜可以减糖吗

可以，以下是减糖的海绵蛋糕做法步骤

做海绵蛋糕是要隔着热水试鸡蛋的温度在40°C左右进行打发的，所以我们要用常温的鸡蛋。

用料：

鸡蛋（常温） 3个

低筋面粉（过筛） 90克

细砂糖 60克

黄油（液化） 30克

牛奶 30克

1、先准备好所需要的材料。鸡蛋要用常温的。

2、模具上涂上方子外的黄油，然后把裁剪很好的烘焙纸粘在模具上，烤箱160°C开始预热。

3、取一个大的锅，装1/3的水，煮至沸腾

4、黄油30g微波炉加热至融化成液状，倒入牛奶30g，搅拌均匀。也可以把黄油、牛奶一起放微波炉加热

5、一切都准备好后，就可以打发鸡蛋了，装有鸡蛋的大碗放在沸水的锅上，注意沸水和装鸡蛋的大碗不可以直接接触

6、打蛋器开到最高速（海绵蛋糕的打发一直都是用嘴高速进行打发） 待出大气泡时，可加入1/3的糖，继续打发

7、出现小气泡后，在加入1/3的糖。 直至，鸡蛋糊的气泡都没有了，出现一些纹路，再把最后1/3的糖加进去

8、一直高速打发，待3-5分钟后，鸡蛋糊发白，你用手去摸鸡蛋糊时时感觉温温的，并且有着小弯弓，就算打发完成了

9、一次性筛入已经过筛了一遍的低筋面粉90g。用刮刀进行从上至下，从下至上的翻拌，是低筋面粉和鸡蛋糊混合均匀

10、混合好后，用刮刀取一大块蛋糕面糊，放在温热的黄油牛奶中，搅拌均匀

11、混合了黄油牛奶的蛋糕糊，要倒回大份的蛋糕糊中（记住！！不要直接就倒进去，要用刮刀挡一挡，就是黄油混合物倒在刮刀上

12、混合均匀的蛋糕糊，倒入6寸模具，放入预热好的烤箱