梅干菜蒸排骨怎么做

第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。

第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。

最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

原料：排骨、梅菜、蒜末、蚝油、生抽、花生油。

做法步骤：

第1步、梅菜提前用清水浸泡两三个小时，洗净切细备用。

第2步、排骨斩大块。

第3步、蒜头拍扁剁碎。

第4步、热锅下油放入蒜末炒香。

第5步、放入梅菜翻炒炒干水份。

第6步、加入适量蚝油翻炒均匀。

第7步、炒好的梅菜晾凉备用。

第8步、排骨浸泡出血水洗净放入盘中。第9步、加入适量生抽，蚝油，花生油抓匀。

第10步、抓匀的排骨静置半小时左右腌制。

第11步、放凉的梅菜放入排骨中抓匀。

第12步、装盘后下锅水开后大火蒸25分钟左右出锅。

1、梅菜泡洗干净，浸泡半小时

2、排骨切件

3、泡出血水

4、梅菜挤干水分切碎

5、排骨放入姜粉、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒腌制半小时

6、腌制期间翻动一下

7、热锅起油

8、倒入梅菜煸炒片刻

9、放入蚝油和白糖煸炒出香味

10、加入少许温水焖煮2分钟

11、把炒好的梅菜放凉后，码入排骨中拌均匀。

12、装入盘中，水开后蒸45分钟（水要一次注够）

13、一道美味的梅菜蒸排骨就做好了