炭火烤干明太鱼做法大全

烤明太鱼的酱料做法：

以明太鱼500克为例，准备白砂糖8g、盐8g、黑胡椒粉2g、孜然粉2g、辣椒粉5g、海鲜酱油20g、芝麻油5g、味精2g，将上述材料一起调成酱料。

烤明太鱼腌制方法：

将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

具体做法：

将酱料均匀地抹在鱼身上和鱼肚里，在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中，将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟即可。

炭火烤干明太鱼做法大全

1、明太鱼干用水泡软，然后将鱼肉切段。

2、鱼皮上打花刀，打花刀时不要太深。

3、香油酱材料混合在一起制作成香油酱，然后将其涂在鱼块上。

4、将鱼干置于铁架子上稍微烤一下。

5、把烤鱼料材料混合在一起制作成酱料，将其涂在已经烤的鱼块上。

6、继续将鱼干放在铁架子上烤，涂料、烧烤如此反复进行两三次。

7、烤好的鱼上面撒上香葱末和芝麻即可。