绿豆扣肉的做法大全

主料

带皮猪肉1500克，绿豆适量

辅料

干豆角1份

酱油半碗

料酒半碗

干辣椒1小把

生姜1块

白糖少许

1、 备好所用食材。绿豆泡发

2、 将干豆角剪切一下，再用清水多次泡洗。

3、 猪肉冷水下锅焯洗二次至五花肉六成熟

4、 将煮好的五花肉一切为三，成方块备用。

5、 锅里加油，将焯好的肉，皮面下锅炸至脆黄。

6、 将炸酥脆的五花肉切薄片。

7、 将切好片的五花肉摆码在碗里，再放上泡好的豆角干，绿豆，姜片，辣椒，酱油，白糖，及少许料酒。

8、 用保鲜袋包好后，入蒸锅蒸制40分钟即可。