墨鱼是否要撕皮

要撕皮的。其实墨鱼干外面的表皮是不可以吃的，需要撕掉，因为墨鱼表面的这层皮如果烹饪的话是会影响墨鱼吃起来的口感的，因为在烹饪的过程中这层皮会越来越硬，如果家里有老人和小孩子的话说不定都咬不动，因此墨鱼清洗之后一定要把墨鱼皮去掉。

不需要，皮可食用。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。