正宗遂昌八月瓜的做法

材料

八月瓜200克，肉150克，香葱2条，老姜10克，食用油20毫升，香菜适量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

做法

1、将八月瓜洗净，切约5公分块状

2、将肉洗净，切成约5公分长的块状

3、将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净

4、将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。

5、备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香

6、待香味散发时，放入肉与八月瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀

7、待肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟

8、待猪肉与八月瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。