酵益茶是什么

是将茶树的叶芽经过萎凋，揉切，发酵，干燥等四道工序，粗制成为毛茶之后，再经过精加工成为茶叶。这个时候的茶叶就是发酵茶了。

根据发酵的过程，发酵茶可以分为:

轻发酵茶(绿茶)

半发酵茶(铁观音、武夷岩茶、白豪乌龙)

全发酵茶(金骏眉、祁门红茶、阿萨姆茶)

后发酵茶(六堡茶、安化黑茶、千两茶)。