蛤蜊干6种经典做法

食材清单

蛤蜊干 100g 、 料酒 150ml 、 姜丝 适量 、 生抽 适量 、 冰糖 一大颗 、 葱花 适量

烹饪步骤

1，将100g蛤蜊干泡水，反复清洗，清洗掉表面细沙。

2，生姜切丝。

3，下油爆香姜丝。

4，加入150ml料酒，煮滚。

5，加入一颗大冰糖。

6，加入适量生抽。

7，待调料融合之后倒入洗净的蛤蜊干，加水没过蛤蜊干。

8，煮沸以后盖上锅盖，小火焖煮8分钟。

9，开盖大火收汁，此时的蛤蜊干个头缩小，并且颜色变深，这是入味的表现。

最后一步，最后撒上一把葱花，可以装盘啦！

蛤蛎干泡水2小时，捞出沥水后用料酒腌制待用。

步骤 2

葱，姜，蒜切沫待用

步骤 3

蒜苔切小段待用

步骤 4

热锅放少油葱姜蒜沫爆香，放入蒜苔

步骤 5

翻炒2分钟，放入蛤蛎翻炒2分钟放入，蚝油，生抽，蒜香辣椒酱。翻炒2-3下，出锅。