茴香籽和茴香苗是一样的性质吗

差不多，茴香苗作为一种蔬菜，味道相对于茴香籽来说清淡内敛一些，是一种柔和的香，加之植物纤维的口感，搭配猪肉做成饺子馅使两种香味发挥到了极致，一口下去汤汁四溢，味道浓郁，细细咀嚼香味直击鼻腔，这种香味甚至比韭菜馅还浓烈，令人回味无穷。