糖人介绍

糖人是一种传统的民间工艺，据说宋代时就有，时称“戏剧糖果”。糖人所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖（也称转化糖），糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，所以积累的操作经验显得 十分珍贵。