厚奶油和淡奶油的区别

淡奶油与厚奶油的区别

一般我们国内使用的淡奶油乳脂含量在32%-35.1%，没有乳脂含量过高的淡奶油，乳脂含量在40%以上都可以称为厚奶油，在没有高乳脂含量的淡奶油情况下我们可以自己来制作。

拿乳脂含量在35.1%左右的淡奶油按5：1的比例加入融化的黄油，拌匀密封起来冷藏隔夜使用。