盐水猪脚最正宗的做法

正宗盐水猪脚，有点麻烦耗时，但试过之后绝对赞不绝口！

步骤 1

粗盐加入香料小火慢炒，中间需要不断翻炒，以免糊锅

步骤 2

炒至盐粒变黄后关火冷却备用

步骤 3

猪脚不洗，直接用放凉的粗盐挨个搓揉均匀

步骤 4

最后把粗盐粒倒在猪爪上，加盖，入冰箱腌制3天

步骤 5

3天后取出猪爪，洗净盐粒

步骤 6

腌制完的猪爪先焯一遍水，去除杂质与细毛，以免影响后续烧煮

步骤 7

重新倒水，放入焯完水的猪爪，再次加入香料，和盐，白酒，大火煮开，转小火煮2个半小时，现在是笋季，可以放些冬笋一起煮，增加鲜味

步骤 8

150分钟后的脱骨猪脚+鲜笋