白菜梗怎么腌制又简单又好吃

1、将白菜梗子洗净晾干水分，并将白菜切细。

2、放进腌酸辣椒的坛子里。或者放在干净的袋子里，倒入适量的盐拌匀

倒入烧开的开水，扎紧口袋。

3、第二末，盛出切块，撒上辣椒面，撒上鸡精抛匀即成。

1、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。

2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。

4、为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。