空心菜做汤焯水吗

要焯水的，因为空心菜在生长过程中，会含有较多的细菌、微生物和杂质等，一些空心菜可能会有农药残留。所以要炒水。

空心菜细嫩爽口，是夏季很受欢迎的一种蔬菜，空心菜的吃法有很多种，既可以做成凉菜，也可以炒着吃，还可以作为熬汤的配菜，不过有的人在吃空心菜的时候，不焯水，直接炒着吃