卤好的肘子在冰箱可以放几天

本人经常卤肘子，有时甚至一次卤两个。一般而言，如果卤好后放冷冻室，至少可以放半年，因为冷冻室温度在零下摄氏15-18度，细菌繁殖非常慢，肘子不会变质。时间再长口感差，但也不会变质。如果放冷藏室，一般可以放一星期不会口感变差。超过10天肘子一定会变酸。因为冷藏室温度在摄氏4-8度，处在细菌繁殖的低温区，只是繁殖很慢，时间稍长仍会变质。