牛肉 1000克葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶 适量油豆腐 150克粉丝 1把蒜苗 适量香菜 适量盐、胡椒粉 适量
牛肉粉丝豆皮汤的做法步骤
步骤 1
牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出。
步骤 2
另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、豆皮生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
步骤 3
油豆腐对半切开粉丝用温水泡软
步骤 4
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味
步骤 5
最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末