肉末蒸荷包蛋怎么做
1、准备材料:鸡蛋4个,猪肉150克,油、盐适量,香油1汤匙,葱1段,姜1片,蒸鱼豉油2汤匙。2、把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末。3、剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩。4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了。
5、将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。
6、蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以。7、撒上葱花,淋入少许香油提味即可。
主料
鸡蛋
1个
猪肉末
50克
黑木耳
10克
辅料
蚝油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1、猪肉剁成细末加入姜蒜末,酱油,耗油,盐,十三香等调味料腌制
2、再加入木耳拌匀,加入适量的清水调好肉末,至水份完全吸收
3、将鸡蛋打入碗中
4、锅中烧水,水开后,将蒸碗放入锅中
5、盖上碗盖,再盖上锅盖蒸八分钟
6、蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可
小贴士
蒸好后不要急着开盖,先焖一会儿
主料鸡蛋1个猪肉末50克黑木耳10克辅料蚝油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量步骤1.猪肉剁成细末加入姜蒜末,酱油,耗油,盐,十三香等调味料腌制2.再加入木耳拌匀,加入适量的清水调好肉末,至水份完全吸收3.将鸡蛋打入碗中4.锅中烧水,水开后,将蒸碗放入锅中5.盖上碗盖,再盖上锅盖蒸八分钟6.蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可小贴士蒸好后不要急着开盖,先焖一会儿