黄焖羊肉炖萝卜的做法

焖羊肉时，把新鲜羊肉切块后焯水，焯水后捞出凉水中过一下，把萝卜洗净后切成滚刀块开水中焯一下，同样凉水中过一下，起锅烧油，油热后下入生姜片，葱段，辣子角，蒜瓣爆香，再倒入羊肉，加入料酒，香叶去腥，再加生抽，老抽提味上色，翻炒均匀后加入没过羊肉的水开始焖，等肉快熟时加入萝卜，收干水分，尝肉菜都熟了撒上葱花，味精出锅。

主料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法

1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分红、白萝卜切角形。

2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。