星空巧克力蛋糕教程

巧克力，糖，水，吉利丁粉融化

先将300g糖，150g水倒入奶锅小火加热至融化，然后倒入200g炼乳，搅拌均匀，最后加入融化好的吉利丁粉

300g白巧克力

把步骤2加热混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，搅拌至巧克力完全融化

准备自己要用的食用色素，这里用了黑、海军蓝、淡蓝、紫、粉。实际上两种颜色就可以。

分开倒入碗中

色素混合

取出准备淋面的蛋糕，下面垫上一张烘焙纸，放到大的托盘里，方便接住流下来的淋面液。注意，淋面液的温度最好35摄氏度左右，太高了不容易操作。我就温度太高的时候开始的，结果淋面不太光滑。

淋好后，放入冰箱

有淋面的，抹奶油的，喷砂的都是不一样的。淋面就是做一个类似果胶一类的巧克力液体，调制成各种颜色，在蛋糕还在很低的一个温度下淋上去，利用巧克力，吉利丁和糖浆的特性挂在蛋糕表面快去冷却不脱落。

奶油的话先抹一个基础色，然后调制其他颜色不规则的画上去，然后用抹刀抹平，就会出现星空的感觉。

喷砂也是同样的原理。主要就是颜色调制好喷上去就可以。