新锅如何开锅

如果是铸铁锅，可先用细纸打磨，以消除铸造时的毛刺。然后用米汤水煮十来分钟，倒掉后再用清水煮几分钟即可。这样处理，既可清除加工时沾带的污物或毒菌，又可使加工时产生的微小凹凸更光洁。

第一步：洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后里外都擦干。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和灰尘杂质洗掉。

第二步：烤锅。中小火慢慢烤锅，重点是烤得均匀点，不要担心把锅烤坏。烤透的地方会出现灰蓝色注意：烤透再换地方哦，直到整个锅都烤透，通体呈共同的灰蓝色，那么锅就烤好了。

第三步：吸油。烤锅后自然冷却5分钟，开小火把白色板油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。

第四步：浸锅。油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，锅放着，让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。

一个完美的开锅典礼完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！