张歆艺吃的酵素有用吗

有用。

酵素是一种由氨基酸组成的，具有特殊生物活性的物质。实际就是人们常说的酶，酵素是我国台湾地区的叫法。它存在于所有活的动植物体内，是维持人体消化食物、修复组织细胞等正常功能的必需物质。

台湾禾大农业科技公司林泓元博士指出，酵素类产品中常见含有果胶和多酚类物质。果胶是半乳糖醛酸的聚合物，多酚是多种酚类的聚合物。酵素中含果胶越多，对人体的代谢作用就越强。

中国食品发酵工业研究院鲁军博士认为，酵素是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。酵素存在于所有活的动物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素类保健食品是基于新鲜水果和蔬菜等天然食用原料，利用微生物的发酵作用，大量产生和积累所需的代谢产物，最终获得具有特殊营养和保健功能的食用产品。