电磁炉煮火锅粘锅

粘锅有两种情况：

1 食物有粘性，会粘在锅底，类似于胶水的原理。

2 锅底面不是严格上的平底，微观上是凹凸不平的，而粘在锅底的食物一般是硬质的，微观结构上也有小的凹陷或凸起，这样，过得凹凸部分就会与食物的凹凸部分相互咬合或镶嵌，使得食物粘在锅底，也就是品时说的“粘锅”。

尽量不使用电磁炉炒菜，炒菜是要待油烧热后在放入菜，不要炒土豆丝之类淀粉较多的菜 经验告诉我，任何说可以炒菜的电磁炉都是不可靠的. 我最多用它来堡汤，下面条，，， 炒菜吗，自然是煤气灶第一! 嫌费煤气的话，不如去买个电炒锅吧，