山梨酸能和碳酸钠反应吗

可以。

山梨酸含有羧基，属于酸，所以能和碳酸钠溶液反应生成二氧化碳。但是反应效果非常微弱，山梨酸是非常稳定的有机若酸性物质，在常温下，能够稳定的溶解在二氧化碳的饱和溶液中。

山梨酸（CH 3 -CH=CH-CH=CH-COOH）是一种常用的食品防腐剂。

山梨酸含有羧基，所以可与钠发生反应生成氢气。

山梨酸含有碳碳双键，所以能发生加聚反应生成高分子化合物。