秋葵鱼肚的做法

主料：

秋葵100克

花胶100克（鱼肚）

鸡蛋1个

辅料：

姜适量

香油适量

胡椒粉适量

盐适量

做法：

1、 准备好主料和配料

2、 花胶提前一天泡发

3、 泡发后的花胶切成丝状，放入炖盅里，放入一小块姜，放入开水，在高压锅里隔水蒸6小时。蒸好后冷却，放入冰箱冷藏3小时以上，凝成胶状即可

4、 秋葵洗净后，在沸水里焯2分钟，以去掉涩味

5、 烧热锅，放水约200ml，焯好后的秋葵切成片状，放入锅里煮

6、 提前把蛋清和蛋黄分离，留下蛋黄

7、 在起锅前加入适量香油、胡椒粉和盐

用料

鱼肚    200克

调料

黑胡椒     盐     鸡精

食材

秋葵

甜椒

菠萝

做法步骤

步骤 1

三文鱼肚刮干净鱼鳞，切小块，加盐和料酒腌20分钟

步骤 2

不粘锅不加油直接炒腌好的三文鱼，炒一分钟变色，加入菠萝，秋葵，甜椒，炒出粘液体，撒盐和鸡精出锅。

黄秋葵200克 凤肚适量

辅料

蒜4瓣 香油适量 红尖椒1个 蚝油适量 味极鲜适量 蒸鱼豉油适量 白醋1勺 白砂糖适量 色拉油适量 小葱适量

做法大全

1、用开水把秋葵焯下 3分钟，再用凉水投几遍 然后放入冰块镇上，镇到冰块化了 凉凉的 捞出切开摆盘，凤肚也放入开水中焯熟，捞起，凉冻后把凤肚扯成丝状，铺在秋葵上。

2、把蒜末 小葱末 辣椒末 放在秋葵上 然后把酱汁淋上，淋上后准备浇油即可。