江鲜河鲜的区别

    河鲜是河里产出来的动物，河鲜食品是最受人们欢迎的，因为它的蛋白质、低胆固醇都非常的丰富，海鲜比较好吃，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、小龙虾、虾米、鱼卵、等等，因为富含锌、蛋白质等营养素。

    江鲜有长江鮰鱼、长江鲥鱼、河豚、长江刀鱼、长江华鱼（鲶鱼）、长江蟹等。江鲜是指江里出产的鱼虾等水产品。例如长江，它不仅对于我们来说有特殊的意义，而且拥有丰富的资源，供养了中华民族上下五千年，长江有很多的“江鲜”，味道无比鲜美、肉质细嫩、营养丰富，有些甚至是现在难得的珍品，深受人们的喜爱。

江鲜河鲜的区别

江鲜和河鲜的区别如下：

1：口味不同，大多湖鲜追求的是一种极致的鲜，所以在做法上最先考虑的是清蒸。而江鲜多半需要混合各种佐料爆炒或者搭配其他食材（这和其本身的泥腥味有关），江鲜本身的口味已经所剩不多。换句话说海鲜追求本味，江鲜追求食材的搭配。

2：品种数不同，从版图上看，海域是明显大过江域，包括垂直深度也相差很大。所以自然衍生出很多奇奇怪怪的物种。海鲜更为多样化。毕竟从生命诞生之初，是来自海洋嘛。

3：两者自带微生物也有区别，都听说过海鲜过敏，河鲜过敏的应该相对较少。这是因为海鲜自带的微生物数量较高也品种数多。所以在捕获和清理时需要额外注意。

4：保鲜时间不同，海鲜在冷冻环境下，比江鲜可以包括更久时间，包括腌制食品。

5: 营养搭配需要注意，部分海鲜存在某些蔬菜冲突，江鲜相对问题少一些。

6: 最后就是价格，无论是贝壳类，鱼类还是软体类相互比较，都是海鲜平均价格占据优势的。到养殖难度也是海鲜高一些。