五香猪皮的10种吃法
食材:猪肉皮1块料酒适量姜一块盐适量生抽少许老抽少许胡椒粉适量糖少许味精适量五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
原料：猪皮、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第2步、卷起，用棉绳扎紧。
第3步、八角、桂皮、香芋、草果、花椒、辣椒、姜、冰糖备用。
第4步、猪皮放入电饭煲中，加入香料、料酒、生抽、老抽、水烧煮一个小时（提前10分钟加盐），关火再焖1小时。
第5步、捞出控水。
第6步、去除棉线绳，切成片。
五香肉皮凉拌做法
1、备好原材料：肉皮，姜、蒜。
2.准备调料：小米辣，酱油，醋，白糖，五香粉，花椒粉。
3.肉皮处理干净后，冷水下锅。
4.小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好。
5.小葱洗净，切葱花。
6.调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g。
7.倒入适量盐。
8.调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻。
9.肉皮煮熟，捞出，切条状。
10.调入调料，撒葱花，拌匀即可食用。
