冬天大米饭能放多长时间

大米饭在冬季能放三天左右。虽然冬天气温低，但不等同于保险箱，因为即使在冷藏室里，绿叶蔬菜也只能保存3天左右同时，低气温也不能解决霉菌繁殖的问题，还有很多的耐冷的致病菌也不怕低气温，所以，吃剩下的大米下一次吃时一定要彻底加热，灭杀微生物

2至4天。

冷藏室不是保险箱。即便放在冷藏室里，绿叶蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。同时，冰箱也有局限性，它不能解决霉菌繁殖的问题，面包馒头之类放在冰箱里照样长霉。同时，还有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，特别是鱼虾等水产品。所以，剩饭剩菜从冰箱里取出来之后，一定要彻底加热，杀灭微生物。

淀粉老化最适宜的温度为2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室内的温度。也就是说，冷藏会大大加速米饭变硬，使其难以被人体消化吸收。特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人，吃冷藏后的米饭更是不利。

米饭在低于-18℃时不会发生老化，所以剩米饭只要放进冷冻室就行了。冷冻保存的米饭再次加热时，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。因此建议冷冻不要冷藏。

米饭冬天常温可以放1-2天。在常温情况下，米饭会和空气中的细菌灰尘接触，容易变质，因此一般超过3天时间便不可食用。可以将其放冰箱里保存，能抑制米饭细菌以及其他有害物质的滋生，延长其保质时间。米饭是人们日常生活的主食之一，具有较高的营养价值以及食用价值。