水煮巴沙鱼片吃法大全

主料

巴沙鱼400克

水白菜0.5颗

辅料

菜籽油0.5汤匙       红薯粉2茶匙        料酒2茶匙        豆瓣酱2茶匙        胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙        盐0.5茶匙      味精0.5茶匙 老姜20克        干海椒50克       花椒10克 红椒2颗       小葱4颗

步骤1

冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片

步骤2

放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒

步骤3

拌均匀，净置十分钟左右

步骤4

水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗

步骤5

干海椒剪颗，备花椒

步骤6

锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香

步骤7

加水、放入白菜

步骤8

大火煮断生

步骤9

夹入汤盆

步骤10

小火，放入鱼片

步骤11

中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆

步骤12

洒红椒圈和葱段

步骤13

叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香

步骤14

淋入汤盆中，洒白芝麻即可