白酒醒一夜会有酸味吗

白酒醒了一夜，是不会有酸味的，由于白酒是一种非常稳定的化学结构，分子式里边的酒精只要不挥发掉，就算行为叶也还是白酒，保存时间是非常长的，另外，就算白酒里的酒精挥发掉了，剩下的水里面仍然还有一些酒精不会变成酸酒，这点请你放心

白酒醒一夜会有酸味吗

白酒醒一夜有酸味的，它是下面几个原因：

一：低度酱香酒

低度酱香酒中的水分子浓度大，所以酒体内会容易发生水解反应，增加酸的含量来维持可逆反应的平衡。所以低度数的酱香酒并不耐储存，其存放过久会产生大量的酸性物质，影响酒体的风味以及口感。

二：没有密封好

在存酒时，最讲究的就是密封性要好，除了防止其酒精挥发跑酒外，还有就是酒液与空气接触后会氧化也会使酒变酸。所以说存酒时如果是瓶装酒，其瓶盖处一定要密封好。如果是坛装，也不要经常去打开。再有，开过封的酒若放置一段时间后，其也会因为氧化而变酸的。

三：储存时间太长

随着年份增长，酱香酒里面的酸含量会增加、酯含量会减少。适当存放是可以去积累酒体内的酸是可以增加酒的后味和风味的。但若存放时间太长，像真正的年份老酱香酒的酸味相对来说会偏重。并不适合直接引用。所以一般酒厂都是拿来当做调味酒，只需少量就可以调和新酒的辛辣和生涩，使新酒口感变得醇厚。