红薯是最高产主粮吗

不是，是玉米。

红薯和土豆最大的优点是高产，最大的缺点是含水量太高，目前是缺点盖过了优点，造成红薯和土豆的主粮化缓慢。

如果是与大米相比，最直接的原因是红薯和土豆因为含水量太高的原因，造成在储存上没有大米方便！大米含水少，因此可以用相对成本低的方式存放更长时间不会变质。但红薯和土豆的含水量远远超过大米，稍微在储存条件上发生偏差，就会腐败变质了，这就让红薯和土豆虽然高产，但却因为存储条件苛刻，就无法与大米比较了。

红薯是高产，但不是主粮。

红薯亩产最高可达6000斤以上，平均亩产也在4000斤左右，管理简便，生长期只有4个月。而小麦亩产最高也就800到900斤，生长期需要近8个月，玉米亩产最高2000斤，生长期和红薯差不多，水稻亩产最高也就1500斤（单季稻），生长期也是4个月左右。

红薯之所以不能成为主粮，一是种植历史短二是人类已经习惯于把小麦玉米大米当作主粮和主食最主要的是红薯所含的人体必需的“热量、蛋白质、碳水化合物以及其它矿物质没有小麦、玉米、大米高，而且差很多。