黄杏怎么炒才好吃

黄杏炒米饭特别好吃

食材：剩米饭半盆，虾仁6个，鸡蛋2个，黄杏5个

辅料：胡萝卜半根，玉米粒少许，豌豆一小把，洋葱一个，火腿肠2根，一勺半食用盐，一勺鸡粉，半勺白糖，一勺五香粉

制作过程：

1、黄杏切块，胡萝卜，洋葱，火腿肠切小粒

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

3、大虾洗干净，去头，去虾线，去皮，加入洋葱和料酒腌制20分钟

4、把剩米饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀，这样炒出来的米饭颗粒分明，非常漂亮

5、锅里加入适量的食用油，放入洋葱，胡萝卜，火腿肠，豌豆，玉米粒翻炒均匀

6、等问到洋葱的香味之后，把虾仁放进去加入半勺食用盐，翻炒均匀

7，、等虾仁变色之后，关火，把炒好的菜盛出来备用

8、炒锅里继续加入底油，油温五成热的时候，加入米饭，快速翻炒，加入1勺食盐，一勺鸡粉，一勺五香粉，半勺白糖，翻炒均匀。

9、米饭炒熟之后，把刚才炒好的蔬菜和黄杏倒进去，翻炒30秒直接出锅。

虽然说看起来只是一种非常普通的炒饭，但是加入了黄杏之后，味道就有了很大的层次，每一口炒米里面的料非常，有虾仁的鲜嫩，豌豆的软糯，洋葱的香软，更有火腿肠的肉质感，最后无意间吃到一个黄杏，酸酸甜甜的特别开胃，这样的炒米饭一顿吃两碗都不够吃。

【小贴士】：

1、剩米饭一般都会坨一点，用打散的鸡蛋搅拌均匀之后，米饭的颗粒感非常强，一粒粒看起来颗粒分明，也会让各种调料充分入味

2、黄杏作为6月份的应季水果，清洗的时候要尽量用盐巴搓洗一下，这样黄杏的表皮不会太酸。

3、炒黄杏的时候，不要太早放入，时间一定要压缩在一分钟以内，要不然会把黄杏炒的太烂，等黄杏肉完全融入到米饭当中之后，味道就会变得非常酸爽，一般人是真吃不下去，不要问我怎么知道的。