洛阳正宗炝汁芹菜做法

用料:

芹菜 4根、红椒1个、大蒜一瓣、花椒7、8个、醋一大勺、盐少许、油少许、鸡精少许。

步骤 1

芹菜摘掉黄叶老叶（这个芹菜的叶子基本不用摘），其余的叶子保留。将芹菜切成同等长度小条状，洗净。

步骤 2

芹菜沸水焯半分钟。此芹菜十分鲜嫩，焯水时间不要超过30秒。

步骤 3

将焯水过的芹菜入冷水过凉，捞出摆放在盘中。

步骤 4

大蒜切碎，红椒切丁儿，码在芹菜上，一大勺醋均匀浇入芹菜中，加少许盐和鸡精。

步骤 5

锅内入油，油热时加入花椒，然后将热油和花椒浇入备好的4中。

步骤 6

搅拌均匀即可食用。

把一把芹菜洗干净，切成寸长小段，锅中烧开水，先把芹菜烫一下，然后捞出把芹菜控干水分，把炒菜锅烧热加入少许油，把提前准备好的葱姜蒜末倒入油中煸炒出香味，然后倒入芹菜，加入少许生抽盐，翻炒三五下关火即可