麻椒配什么调料出复合香味

麻椒调料出复合香味：

一种为增加香料的使用种类，而另一种则是选择香味多样性的香料，二者比较之下，选择香味多样性的香料而言，应该是更为稳妥的一种方式。

而常用的，具有多样香味的香料其实不算多，就常用的而言，就常用的而言，有香菜籽、众香子、五味子、莳萝子等便是这种类型的香料，有了它们的加入在佐料部分，后香部分的香味往往会丰富很多。

其实方法也很简单，首先将鲜麻椒放在平底锅焙干，火候适中，防止糊锅。焙干麻椒，直至其麻的香味窜出。

接着用手指将麻椒碾碎，或用擀面杖碾碎。

最后将麻椒盛出晒干晾凉，并用密封瓶子装好。花椒和麻椒性质都不同，花椒有香味，但是不是太麻，麻椒，麻而不香，花椒是红色的，麻椒是绿色的，把两者放到一块，一比一，先拿温水泡一会，水凉干，然后加点油，小火炒，又麻又香！