白酒没有酒花怎么回事

自酿白酒没酒花，等于没酒度，就是说没酒。

有这样几种可能：1、发酵出问题了。2、蒸馏出问题了。

发酵出问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。

蒸馏出问题：适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准，几个方面。

白酒没有酒花说明在酿造过程中出现了问题，一方面是由于发酵的时候升温不好，造成的材料比较粘，出现这种情况应合适的调整配比，然后再持续进行粮食发酵另外一方面可能是由于蒸馏的时候出现问题导致的，可以在粮食中和适当的添加一些辅料，使白酒做到轻薄稳，纯粮酒没有酒花说明酒精度数是不够的，这种情况以后就要及时找到问题及时解决。