米线店里的辣椒是什么牌子的

米线店里里的辣椒是厨师自己熬制的，没有牌子

一般的米线辣椒有三种：

（1）青椒+指天椒，呈暗青黄色，这个就是当地的青椒加上指天椒（也叫米辣椒）剁碎而成。

（2）酸辣椒，看起来呈鲜红色，这个跟湖南的泡椒做法类似。

（3）油辣椒，呈暗红色，这个就是将辣椒粉到油锅里过一下。