辣炒蛏子怎么做好吃

香辣蛏子的做法步骤：

步骤 1

准备食材：蛏子400g，干辣椒1个，小米椒3个，姜1块，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒1勺。

步骤 2

蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

步骤 3

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

步骤 4

放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

用料

蛏子 半斤 黄蚬 半斤 洋葱 半个 香菜 4根 干辣椒 5个 豆瓣酱 1勺 糖 1勺 料酒 2勺 蚝油 1小勺 酱油 半勺 姜片 若干

做法

洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子

蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子

小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子

放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。

主料

蛏子/蚬子 大蒜

鲜辣椒 香菜

海鲜酱油 耗油

料酒

辣炒蛏子/蚬子的做法步骤

1、 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放

2、 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！

3、 香菜切段，两指宽

4、 蚬子过水煮熟，捞干备用

5、 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒

6、 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥

7、 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！

8、 然后就可以盛出来了