香香的韭菜合子的做法有哪些

韭菜合子是我经常做的食品，我从小就爱吃，很简单 第一步 做面皮 2斤面粉三分之一用开水烫面，剩余凉水和面，要和软一点，放置十分钟.第二步 拌馅 一斤韭菜切碎，放点姜末，取三个鸡蛋(按口味可多可少)炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌，等鸡蛋变成碎碎状即可放凉备用，韭菜里放一些油，一小勺鸡精，千万不要放酱油，那样韭菜容易出水颜色还不好看，再放一点胡椒粉，把鸡蛋放入，记得最后再放盐拌匀，如喜欢虾米可放一些，好了可以包了.取一快面揪成大小一致，用擀面锟擀成圆形面皮稍薄一点，用勺子取一些馅放再面皮的上半部然后把下半部分折起，象包饺子一样把对折的边捏紧，好了可以烙了，最好用平底锅放油把韭菜盒子一个个摆好，一锅可以烙六个用中火，待成金黄色翻面烙另一面，等两面都是金黄色时就可以出锅了，趁热吃啊又香又脆，我也想吃了今晚回家就做.