做猪蹄是凉了熏还是热着熏 瑞丽范 心理 1.88W 大中小设置文字大小 很高兴回答你这个问题,猪蹄一般都是卤好以后放凉了再熏,因为,刚卤好的猪蹄温度比较高,猪蹄表面的粘度比较大,这个时间熏效果不是很好,把猪蹄放凉以后,再进行熏制,主要就是用白糖直接加热以后进行熏制,这样熏出来的猪蹄颜色红亮,表面非常的完整,具有很好的卖相,我的回答仅供参考,谢谢 TAG标签:热着 猪蹄 #