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金华福建羹的由来

金华福建羹的由来

有人曾经特地去考证了福建羹的来源,发现,福建羹确实起源于福建,是从龙游的米糊演变而来的,在福建的其他地方,比如在笔者现如今居住的福州连江一带,也有类似的美食,不过并不叫福建羹这个名字,而是叫做“锅边糊”。米糊后来经龙游商帮传入了金华市,龙游商帮是中国历史的十大商帮之一,商业十分繁荣,虽说没有走南闯北,但是在福建周边省市,不难看到龙游商帮的影子。所以,米糊就跟着商人们从福建来到了金华,金华人又在原有的基础上加入了一些淀粉,于是演变成了现在的福建羹。

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