我们吃的东西什么是植物的根部

花：黄花菜、菜花、玫瑰、菊花根：土豆、红薯、萝卜、姜、蒜、葱头、胡萝卜等茎：芹菜、葱、清蒜、蒜苗、韭菜等茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分，是大部分植物可见的主干，不仅承担着运输水分和营养物质的作用，很多植物的茎还能成为一道美食呢。可食用的植物茎主要可以分为地上茎和地下变态茎两种。

萝卜类的，如胡萝卜、白萝卜、红萝卜、青萝卜等都是。还有土豆、地瓜，花生、芋头、藕、蔓菁、芥菜、红薯、山药、山芋、银条、雪莲、地瓜、姜、人参、田七、荸荠等都是可以食用的植物的根部。