白凉粉做出来有点硬

1 在制作的过程中水放少了。

2 如果只是有一点点硬，不影响食用的，可以切成块，配上蘸水，味道也是不错。如果影响的话，可以再次加水重新制作，但是也不能加太多的水，不然就不会凝固成型。

3 白凉粉是一道老少皆宜的夏季小吃，可以作为餐桌上的一道凉菜，也可以是休闲小吃。随着网络的发达，许多人现在也开始自己跟着教程制作白凉粉，但是有些人是刚开始学，所以还把握不了其中的比例，要么是水放多或少了，做出来的效果不是很满意。一开始可以少量的制作，熟练以后就可以多做一点，但是要根据实际吃的人，若做的太多了，吃不了就浪费了。

两个原因：一方面是原材料没选好，另一方面是水加少了浆没有调合适！在这里给小伙伴们分享一下我的制作凉粉的配方！

第一步，选用豌豆淀粉500克加清水500克搅拌均匀做成淀粉糊，注意不要有气泡或者颗粒状，如果有一定要有耐心继续搅拌直到这两种情况消失喔！

第二步，烧开水2500克，水开之后转小火，缓慢倒入之前调好的淀粉糊，一边倒一边快速的搅拌，让淀粉糊受热均匀，稀稠一致，手法要稳，以免烫伤！搅拌匀后注意观察，淀粉糊会变得非常的浓稠，转小火慢慢的加热沸腾就可以倒入盆中冷却了，如果在夏天可以完全冷却后放入冰箱冷藏保鲜，口感更佳！

可以再加点水还有白凉粉进去重新煮制搅拌即可。白凉粉是一道著名的南方小吃，主要是以植物凉粉胶等原料制成，其具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，而广受大众欢迎。制作白凉粉时，需要边煮边搅拌，这样才会均匀。

制作好的白凉粉需要等待1-2小时自然冷却后，再放入冰箱里冷藏口感更佳